En los últimos años, este vegetal miembro de la familia de la lechuga, se ha vuelto muy popular y con buena razón. Los expertos dicen que el Kale es uno de los alimentos con más densidad de nutrientes en el planeta.

Propiedades anticáncer

El Kale contiene un número de compuestos que han sido asociados con efectos anticancerígenos. Estos incluyen el indole-3-carbinol como también el sulforafano, los cuales ofrecen una protección significativa contra el desarrollo de la enfermedad.

 

Antioxidantes

Los agentes antioxidantes ayudan a luchar contra las enfermedades de la vejez, incluyendo el cáncer, a las cuales nuestro cuerpo es susceptible debido al efecto destructivo de los radicales libres. El Kale contiene estos compuestos. Los flavonoides se encuentran en este vegetal en la forma de quercetina y kaempferol. Estas sustancias están asociadas con propiedades antiinflamatorias, anticáncer y antivirales.

 

Protección ocular 

 Estudios han demostrado que suplementar con luteína y zeaxantina baja significantemente el riesgo a la pérdida de visión con la edad, debido a las cataratas y la degeneración muscular, y el Kale contiene ambos carotenoides en pequeñas cantidades.