Ingredientes : 

• Arroz yamaní 1 taza 

• Hongos shiitake o de pino 5 – 6 (también podes usar si no conseguir champiñones, es otro su sabor pero queda del bosque) 

• Aceite de oliva 1º prensión 

• Sal del Himalaya 

• Pimienta 

• Puerro 5 – 6 varillas

 Preparacion: 

 

1. Dejar en remojo en agua caliente los hongos 2 horas antes aproximadamente
2. Enjuagar el arroz yamaní y cocinar, aproximadamente 20-30 minutos
3. Aparte, cortar los hongos chiquitos y reservar 
4. Lavar y cortar bien el puerro para luego cocinar en una olla con aceite de oliva, sal rosada y pimienta
   
5. Cuando se ablandan agregar los hongos cortados, y algo del agua de remojo (que no tiras cuando los escurrís)
6. A fuego muy suave se impregnan y dejas cocinar unos 5 minutos más
   
7. Luego incorporas el arroz yamaní a la mezcla y revuelve mejor con cuchara de madera

Podes servirlo con semillas de sésamo molidas o perejil.