El hinojo es una hierba que se usa comúnmente en la cocina griega por su sabor a regaliz y sus efectos favorables en problemas digestivos, endocrinos, reproductivos y respiratorios. 

Los beneficios pueden derivarse tanto del bulbo de hinojo como de las semillas.

Es una rica fuente de compuestos vegetales que promueven la salud, incluidos los polifenoles ácido rosmarínico, quercetina y apigenina.

Propiedades

Los frutos (semillas) y las hojas del hinojo contienen azúcares, fibra, sales minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y vitaminas A, B3 y C, proteínas, carbohidratos, ácido fólico y aceites esenciales. Además de un bajo contenido en grasas.

Las personas en muchas culturas mastican semillas de hinojo después de las comidas para ayudar con la digestión y eliminar el mal aliento. En la medicina ayurvédica, las semillas de hinojo se usan como laxante, porque ayudan a mover los alimentos a través de los intestinos y promueven la excreción.

Algunas formas de incorporarlo de manera moderada a tu dieta puede ser:

• Se puede comer crudo en ensaladas.

• Condimentos o especias. En la cocina se suelen utilizar las hojas fresca

• Se puede guisar, hervir, asar a la parrilla o al horno.

• También se puede utilizar en la preparación de infusiones o como aceite esencial. Al preparar el té se debe utilizar los frutos de la planta.